云现场丨第三届福建连锁经营品牌发展峰会

主持人开场

主持人：

尊敬的各位领导，各位嘉宾，各位协会会员，朋友们，大家上午好！今天我们欢聚一堂，在此举办福建省连锁经营协会第三届福建连锁经营品牌发展峰会。

首先我介绍出席本次会议的领导和嘉宾，他们是：

福建省商务厅陈安生副厅长；原副厅长吴秉成；

福建省军区原参谋长、福建省残疾人福利基金会刘新明理事长；

福州市委原常委、福建省口岸办原巡视员、福州军分区原政委福建省残疾人福利基金会王爱平顾问；

主持人：

省财贸工会郭小霞处长；

福建省老字号协会郑礼水会长；

福建省机械工业联合会吴乃飞书记；

福建省小商品协会林明勇常务副会长；

福建省小吃服务行业协会杨捷常务副会长；

福建省人社厅就业处原调研员陈训贤；

主持人：

福建省酒类流通协会会长汪庆璋；

福建省股权与创业投资协会刘伟副秘书长；

福建省连锁经营协会周文贵会长；

福建省商务厅流通业发展处王常和处长、服务业发展处曾金栋处长、市场秩序处唐薪副处长。

今天报名参加大会的嘉宾和代表近800人，在此对大家的到来表示欢迎及感谢。

主持人：

本届福建连锁经营品牌发展峰会的主题为“回归中的突破”，本次峰会以一个大论坛+两个平行分论坛的形式举行，两个平行分论坛在今天下午同期举办，分别为餐饮专场分论坛（主题为餐饮融合与求变），资本专场闭门论坛（主题为资本助力连锁蜕变）。本次会议还将发布《2018年福建省连锁经营发展报告》，表彰连锁业优秀店长、爱心企业、爱心人士等。

嘉宾致辞：福建省连锁经营协会会长 周文贵

周文贵：

尊敬的各位领导、各位来宾、各位会员、代表大家早上好，今天我们在这里召开福建省连锁经营协会第三届连锁经营品牌发展峰会，这是我们协会一年度规模最大的活动代表协会对大家的光临表示欢迎和感谢。

从2017年开始我们每年召开福建连锁经营品牌发展大会，从今年开始，我们把这个发展大会改为发展峰会，峰会既有高端会议的意思，不仅在会议上的人数比较多。昨天他们告诉我之后七八百个人报名，报名通道赶快闭掉，不然今天这个大厅就爆满了，尽管天气状况不好，很多来宾还是非常及时的参加这个会议。

周文贵：

很多民企都感觉到非常受困难，2002年包括百货超市都是倒闭，2002年从沃尔玛到新华都，我们在一片质疑声跟其他做的比较零售商一样像永辉开始开出第二家、第三家超市，逆势发展。

大家认为比较黄金的时间我们明显看到各个地方包括虔州主流超市品牌，漳州吉马其他地市都有很多的品牌不断转型或者说是退出，今天我们面临的状况大家感觉到线上的市场对我们各个行业，各种业态不管百货超市甚至连餐饮冲击都很大。

周文贵：

现在外卖很厉害，甚至外卖把很多行业也都竞争挤的非常难过，我今天要讲的意思，在这样的状况，在之前从我们2017年的会议，2018年会议我还是比较强调大家要稳健要守成，要活下来。

今天在这里我想跟大家讲的我们国内外，国内形势国家大幅度减税，包括对产权保护都是非常值得期待的，我们能够熬过前一阵子困难，包括熬过这阵子困难的企业可以更加积极的发展，包括资本市场。

周文贵：

我们相信这次科创板去年11月习大大在进博会宣布这个事情，开始提出这个事情，半年的时间基本完成所有挂牌设施，这个速度是前所未有的，包括我们在资本市场的改革，注册制发展不要大起大落。

深圳创业板很多也可以上来，我刚才特地问到陈厅长，之前厅里面给到我们很多好的政策，包括上市在IPO之前有六百万支持补贴，这个政策现在还有没有在，目测还是在的，我们福建有很多很好的企业，包括周边省份。

周文贵：

最近江西赣州国光也准备IPO了，申报材料了，大家可以更加积极的发展，还是要积极的转型升级，继续在新的时代走老的路是不行的，现在移动互联网这一代80后、85后，现在95后，90后，纯粹是移动互联网的这帮人现在已经开始成为消费者的形体，抓住年轻人的生意，公司可能就有更好的未来。

第三点变跟不变，刚才跟吴厅长聊到食品安全比较重要的问题，有很多是很难改变的，我们中国人，特别是福建喜欢吃常温猪肉，不喜欢吃冷鲜肉，很多东西很难改变的，我们变的东西很多，消费习惯变了。

5G出来，移动互联网会更加全面改变我们的生活，所以我们各个行业相关的主导者是一个机会，我也看到很多发展的企业，包括万家在这一两年的时间是非常好，健康的发展，能够抓住这个业态，小零售业态便利店非常朝阳的产业抓住年轻人的生意。

周文贵：

今天我们这个峰会今年是第三年，还属于幼年的阶段，希望大家共同努力，把连锁经营品牌峰会打造成协会的品牌项目，也希望能够有机会成为我们省内内贸重要的会议，这个会上我们首次发布了2018年福建省连锁经营发展报告。

福建省作为东南沿海经济发展大省，在连锁经营领域已有建树，像永辉，大家应该知道，瑞幸咖啡成立才一年多一点，已经在纳斯达克上市，总部在福建下面，2018年是连锁行业的新年，投资并购从品牌运作到产业布局，从终端拓展到供应链整合。

周文贵：

企业面临着哪些挑战跟机遇，2019年行业又呈现哪些趋势，协会通过市场调研和行业观察，福建行业的最新发展动态，我在这里就不一一细说下半年协会就我省特许加盟发布的福建省特许经营专题报告开展系列活动，宣传特许备案。

推动特许经营行业规范发展，这几年我们省里边在小餐饮的特许加盟，在前期做出样板店拿到全省几十个省开到几百家店这样的品牌也是有很多的，在这里我也要专门再次说一下，此会议是由福建省连锁经营协会主办。

周文贵：

跟几位年轻同志一起，几位同志发挥了年轻的力量，思想解放，组织能力强，在这里向他们表示衷心的感谢，我们也要感谢各位分享的嘉宾，因为你们的高瞻远瞩决定了峰会的思想高度，谢谢你们给的经验和智慧。

特别感谢我们商务厅主管内贸的副厅长，吴秉成老厅长也长期关心支持我们的工作，还有商务厅各个领导今天在百忙之中来到这个会议，在这里特别感谢大家，我们共同努力把连锁经营品牌推向高峰，能够走向全国，走出国门，最后预祝第三届福建连锁经营品牌峰会圆满取得成功，祝大家身体健康，事业发达，谢谢大家。

嘉宾致辞：福建省商务厅副厅长 陈安生

陈安生：

各位来宾企业家大家上午好，很高兴参加第三届福建连锁经营品牌发展大会，在此我仅代表福建省商务厅对第三届连锁经营品牌发展峰会的顺利召开表示热烈的祝贺。

在拉动中国经济发展投资、出口、消费三驾马车中，消费这个抓手拥有巨大的挖掘潜力，而连锁企业，连锁经营模式促进社会消费方面是一种主要的商业模式，值得政府、协会、媒体投资机构等共同推进这个事业，福建省连锁经营协会成立20多年，积极总结研究探索行业发展新动态。

陈安生：

充分了解连锁企业发展新要求，做好政策引导与资源整合工作，继续推动我省连锁企业品牌发展新动态，充分了解连锁企业发展新要求，做好政策引导与资源整合工作，继续推动我省连锁企业品牌发展。

主题演讲：深圳百果园总裁 徐艳林

演讲主题：坚守与突破

徐艳林：

简单介绍一下我自己，我一直以来都是从事教师，十年老师，因为我的爱人创办了百果园，所以我也就走进了百果园，从一个普通的员工开始做，2016年在公司非常困难的情况下走上了总经理岗位，我从事总经理这个职业有12年的时间了。

我想告诉大家的是各位在座的要不就是创业者，要不就是创业的路上，一切在于自己，我看似是非常弱小的女子，只要我们将心注入，再不断的变革与创新，不断的的坚守都可以做成事，去年销售额破百亿，员工也达两万五千多人。

徐艳林：

在整个过程中我跟企业一起成长，深深感受到零售行业，连锁行业，生鲜行业的艰难，所有遇到的挫折、打击、挫败我们都经历了，在这个过程中不断在创新与变革，不断的在突破，同时我们又在深深的思考突破背后需要坚守什么。

这些应该坚守的东西如果我们找不到，在突破的过程中我们就会迷茫与偏离，企业可能就会走向不是我们想要的方向，所以今天我主要是通过我们这一路过程中的重要突破和我们必须坚守的是什么。

徐艳林：

我想以百果园作为一个案例给大家带来一些启示。先介绍一下我们百果园，一个又一个连锁店展示在消费者面前，我们真的不仅仅是做销售终端，我们是一个产业链运营的公司，所以我们是整个从种植到销售端全产业链运营的这样一家公司。

通过前期的努力到后期公司要快速发展，必须借助于资本的力量以及更加重视信息化，科技，所以我们在整个体系中我们是不断的为百果园品牌进行全方位的赋能，我们百果园我们的战略不仅仅是做百果园品牌，不仅仅是做水果。

徐艳林：

我们不仅仅着眼于自己的企业，所以一定是上升到一个高度，打造行业生态圈，所以我们提出了两驾马车和三根支柱，这是我们发展战略的核心，一方面通过渠道品牌，比如说百果园，除百果园为主之外我们还并购了果多美。

我们在低端的邦果，近期我们还收购了超奇鲜果，我们还会继续谈收购，一方面拓展渠道，另外一方面提出品类品牌也就是产品的建设，我们提出用二十年要打造一百个品类品牌，这两驾马车相互赋能，同时我们提出三根支柱，以科技为核心。

徐艳林：

以信息科技为核心，同时我们在金融资本以及科研教育紧紧围绕这三根支柱进行展开，在不断环境的变化，我们不断的与时俱进，在整个产业互联网，技术创新与突破，不断为我们整个产业链进行赋能，我们将从经营门店。

也就是门店的经营体向平台化转换，从经营门店样经营平台化转换，在整个产业链中我们搭建这六大体系，产业赋能与智能协同，打通整个产业链，在产业智能化，我们更多的要用信息化、科技化技术去植入我们从源头到终端。

徐艳林：

目的大幅度提高运营效率，以最大限度的为消费者带来价值，所以在现代农业设施、物联网以及现代化农机等等我们都投入了大量的研究，比如说我们在果品的种植基地上我们要测产量，我们会用无人机边飞边看。

用智能化快速精准算出我们的每一个果有多少，一飞过去全部就撤出来了，多少产量，就不需要依赖于人工去测，非常的精准，高效，包括我们的采摘分选设备、机器人，这些运用在我们的种植，同时我们还将应用在我们的销售终端。

徐艳林：

对于生鲜行业来说最难的就是对销售的预测，如何精准做好销售的预测，既不多，也不少，因为是生鲜，多了会损耗，少了会错失销售机会，如何将科技信息化植入于我们的终端，我们也在这一块投入研究，不仅把我们的产品做好预测。

同时在零售终端还会通过科技智能突破我们的盘点，如何快速的盘点，可能只要照一下数字就出来了，如何突破在快速进入完整销售状态等等，包括我们的导购，包括我们的客流情况等等，科技技术都可以赋能于整个产业链的全体。

徐艳林：

关键是我们要认识到科技带来的力量以及有前瞻性去规划，这也是百果园从创立之初就提出百果园绝对不是传统行业，不是经营传统水果的公司，我们是信息化、科技的公司，所以才会从最初的时候我们就在这里投入建设，所以才会有在行业中。

在这个点上我们能够率先突破这一系列都是我们与时俱进不断突破与创新的呈现，当然在这个点上我们还在不断的奋进中，相信通过我们这样的努力一定会有更多好的突破与成果，贡献给生鲜行业。

徐艳林：

在产业金融服务为整个产业，金融产业为资本赋能也是我们在水果行业非常重要的，我们一方面在生产端，水果他有三大不稳定，货量不稳定，品质不稳定，价格不稳定。

如何让它稳定一定是从种植端，种植端农民有三大痛点，一方面他没有技术，一方面他没有资金，另外一方面他没有销路，我们在这个点为他赋能，其中在资金就是非常重要的解决他们问题的，所以百果园要发展壮大必须走向融资。必须借助资本的力量。

徐艳林：

同时在供应链这个板块中也是非常重要的，我记得我们在很早以前，供应商那个时候我们还是依赖于供应商，如何让供应商提前结款绝对不是说压款半天都不结，所以我们率先的理念必须准备结款，甚至提前，我们通过金融赋能我们提前给他结款。

让他需要，什么时候需要都可以，有货到马上付款，有还没有到货就提前付款，都是为了解决供应商前端的这些困难，解决了他们的问题，他们就可以轻装上阵真正打造好吃的水果与贡献给我们的消费者，其中在销售端的金融赋能也是非常重要的。

徐艳林：

销售端在我们的门店，我们如何将金融赋能于我们的加盟商，如何让更多的没有太多的资金，但是它也非常希望能够创业，认同水果这个行业，如何让他们也能够全身心的投入过来，如何让走进水果的老板们在过程中。

在需要养店的过程中如何通过资金帮助他跨点养果期，这些都是我们潜心研究设计的，通过去年一年的努力，终于把这个模式体系完善起来，所以我相信通过资本、金融的力量一定给产业有巨大的支撑。